蛋糕在（zài）糕點行（háng）業已流傳（chuán）世界多年，食品的製作技（jì）術主要是高溫烘焙。所以在（zài）製（zhì）作過程中，不僅要保證糕點的美味和形狀（zhuàng）還要保證蛋糕模具的安全性和實用性，能否起到良好（hǎo）的（de）脫模、清潔、耐高低溫等作用。目前常見的烘焙廚具有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而矽膠模具是近幾年才興起的一種餐具。你知道矽膠蛋糕模和各種（zhǒng）材料相比有什麽（me）優勢嗎？

　　安全

　　在安全使（shǐ）用方麵，矽膠產（chǎn）品（pǐn）穩定性好（hǎo），柔軟有彈性是它的優點。在蛋糕（gāo）製（zhì）作過（guò）程中，食品安全不會受到材（cái）料的影響，其原料不會與任（rèn）何化合物或（huò）其他材料發生反應，因此可以（yǐ）長（zhǎng）時間與食品穩定接觸。和其他材料不同的是（shì），屬於軟膠體，可以任意回彈，不會對肢體造成傷害！

　　可行性

　　使用時，可在260高溫下連續使（shǐ）用，蛋糕（gāo）模也可直接轉換（huàn）成冰（bīng）格模，也可在低溫下連續使用。至（zhì）於清潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精浸濕擦拭，而五金材料容易粘在模具（jù）底部，可以折疊存放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕脫模（mó）效果是烘焙行業的重要環節，因此脫模效果（guǒ）可以確認產品的外（wài）觀和完整性。目前幾乎隻（zhī）有矽膠（jiāo）蛋糕模能做到（dào）99%以上的完美脫模，其他材料都要提前刷黃油。有些直（zhí）角、尖角（jiǎo）的（de）模具，刷了油可能（néng）就出不來了（le），而矽膠屬於軟性（xìng）材料，用於脫模後可以把（bǎ）底部推出來。

　　美學

　　外觀也很重要。在所有烘焙模（mó）具中，估計隻有矽膠的外（wài）觀造型比較（jiào）突出。由於矽（guī）橡膠製品材質的特殊性，可以做出一些受其他材質限製的造型，比如（rú）動物、人像等。除了材料（liào），顏色也可以根據國際潘通（tōng）色號選擇，也可以根據蛋糕的顏色搭配（pèi），在不同的環境中選擇。

　　從整體優越性來說，安全是（shì）烤模的首要目的，其次是脫（tuō）模結構和清潔。矽膠蛋糕模（mó）相對於其他材料確實有很多優勢，材料優勢是主要的。其柔軟性（xìng）和回彈性使其易（yì）於脫（tuō）模，其耐高低溫性可使其在各種環境（jìng）下使用（yòng），且耐摔耐磨，外觀完美。